ひいただし汁を温めて酒みりん薄口醤油で調味、れんこんごく薄切りにしてさっと茹でる、ほうれん草も塩を入れたお湯で軽く茹でたら水気をよく絞って、一緒にだし汁にひたしておいて、味がなじんだら出来上がり 最近はお菓子づくりにも手を出しました！

もやし水洗い余裕あればヒゲを除く、人参千切り、小松菜とニラ3センチ長、塩いれたお湯に硬いものから入れて軽く茹でたら引き上げて、醤油・ちょっとお酢・すりおろしニンニク・砂糖をよく混ぜてから和えて最後にごま油ひとたらししてまた和えて、冷やして味…

強力粉300g、ドライイースト6g、砂糖15g、塩5g、ぬるま湯180cc、湯にイースト溶いて粉の山の中に盛った砂糖めがけて注いでざっと混ぜたら塩してよく捏ねて、お好みで発酵して6等分してはちみつ入れた湯でケトリングして余熱したオーブン210度で20分焼く

かぼちゃ2〜3センチ角に切って面取り、鍋に皮を下にして入れたらかぶるくらいの水、酒大2、砂糖大1、みりん大2、醤油大1〜2を入れたら火をつけて、沸騰したら弱火にして落し蓋、かぼちゃが柔らかくなって煮汁が少なくなれば出来上がり

茄子縦に2センチ幅くらいに切って水にさらしておく、蒲焼のタレ（みりん：酒を3：1を沸騰させてアルコールを飛ばしそこに砂糖とみりんと同量の醤油を入れて再度沸騰→煮詰めたもの）を準備して、茄子レンチン1〜2分、その後ごま油フライパンで焼いて、タレに…

キャベツ千切り〜粗みじんくらいに刻んで塩もみ、玉ねぎ粗みじんにして水にさらしておく、マヨネーズ大4・白ワインビネガー大4・砂糖大1くらいをよくかき混ぜて、水気を絞ったキャベツと玉ねぎを混ぜたボウルの中に入れてよく和える、冷やしたら食卓へ（たぶ…

キュウリ縞目に皮向いてナナメ薄切り、塩もみして水気をしぼる、パンの内側になる部分に練ったバター、からし＆マヨネーズ塗って、キュウリを平たく並べて重ねたら、パン切りナイフで一気に切る（ためらうとグジュッとなる）

トマト任意の大きさに切る、玉ねぎみじん切りにして水にさらしておく、青じそたっぷり千切り、ごま油・醤油・レモン汁をよく混ぜ、全体をよく和えて味をなじませたら出来上がり

きゅうり皮を縞目に向いてうす切り、茗荷千切り、すりゴマ・味噌を酒とだし汁で伸ばしたらタッパーに全部入れて和え、よく冷やしてどうぞ

イワシ内臓をとって水洗いしてきれいにしたら3センチ幅に切る、フライパンに酒・ダシ汁・醤油・みりん・砂糖と、種を除いた梅干し・うす切りの生姜を入れて煮立たせ、イワシを入れて落し蓋をして15分ほど煮て、火を止め味をしみ込ませたら出来上がり

豚肉3センチ幅、キャベツ人参ピーマン任意の大きさ、フライパンにサラダ油ひいてまず麺、片面3分中火で焼いたら返して隙間に豚肉、麺の周りにもやし以外野菜敷き詰めて熱湯いれてフタ、パチパチ言ったら開けてもやし、酒で溶いた粉ソース＋オイスターソース…

茄子任意の大きさに切って塩して水につけておく、ピーマン4ツ切りくらい、生姜とネギをごま油で香り出し、豚肉3センチ幅に切って入れて、茄子、油が回ったらピーマン入れてすぐ味噌＋豆板醤＋みりん＋砂糖＋ガラスープ顆粒を酒で伸ばしたもの入れて仕上げ

昆布と鰹節で濃い目のダシをひく、卵3つくらいよく溶いて、粗熱をとったダシ汁と合わせて軽く薄口醤油とみりんで味付け、器に卵液ついで、深めの鍋にお湯を沸かし、鍋の中にザル・ザルの中に器、な感じでなんちゃって蒸し器にして強火3分、弱火15分、そのま…

豆腐よく水切りしておく、フライパンにごま油、生姜とネギみじん切り入れて香り出し、豆腐を崩しながら入れて炒めて、油が回ってきたら塩、3センチ幅に切ったニラ、ざっと火を通して、最後にちょろっと麺つゆ入れて強火にして仕上げ。白ごま振っても良いかも

モロヘイヤ軽く茹でて刻む、オクラ板ずりして小口切り、きゅうり犀の目に切って塩もみ、茗荷みじん切り、昆布と鰹節でダシを引いたら薄口醤油とみりんで調味して、具を全部入れて軽く煮立たせたあとよく冷やしてどうぞ

夏以降、メモしといたやつをアップしていなかった！ 時期はずれのもありますが…。