(061）里芋の衣かつぎ

里芋たわしでよく洗って、半分くらいに切る。お鍋に少なめお湯を沸かして鉄のざる、その中に里芋、10分ほど蒸す（ざるは鍋の中に入るサイズのものを、蒸し器の代用です）、竹串が通るほどやわらかくなったらOK、塩をふってどうぞ