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インターネットの備忘録

インターネット大好きな会社員がまじめにつける備忘録です。

(090)おせち:紅白なます

140文字レシピ

だし昆布を水につけておいて、超弱火でじっくり旨みを出したらそこにお酢、砂糖多め、塩を煮立たせて(好みで鷹の爪)、お酢のトゲを飛ばしたら、柚子の絞り汁を入れて粗熱を取っておいて、千切りにして塩を振っておいた大根と人参を漬ける。そんときちょっと柚子の皮を一緒に入れて冷やす

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