(089）おせち：栗きんとん

栗の甘露煮をシロップと栗に分けておく、さつまいもを1センチ角に切って塩水にさらして、沸かしたお湯（芋がひたる量）を耐熱ボウルに、塩、さつまいもを入れて電子レンジで竹串通るくらいまで、一度出してお湯切ってよく潰して砂糖とシロップ、よく混ぜて再度レンチン4分、栗まぜる。