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インターネットの備忘録

インターネット大好きな会社員がまじめにつける備忘録です。

(096)ぶり大根

ぶり切り身に塩して15分くらい置く、大根2〜3cmで切って皮むいて隠し包丁入れて軽く下ゆで(余裕あれば米のとぎ汁で茹でる)、置いたぶりにやかんで沸かしたお湯ざっとかけて臭み抜き、だし汁・醤油・酒・みりん・砂糖の煮汁と生姜うす切りと煮て大根追加、落し蓋して弱火で煮る

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