140文字レシピ
ポテトサラダ→ゆでて皮をむいたじゃがいも、薄切りにした玉葱を水にさらし辛みを抜く、あれば胡瓜を薄切り、あつあつのジャガイモを6〜8等分してバター玉葱、バターがとけてきたら胡瓜を入れマヨネーズ、アンチョビ、黒胡椒であえる
玉葱みじん切り飴色になるまで炒めてパン粉に牛乳全卵1個混ぜておく、合挽肉に塩胡椒ナツメグ、軽く混ぜて玉葱パン粉とこねフライパンで両面こんがり、お湯をお肉の半分くらい入れて蒸し焼き、蓋あけて水分飛ばして肉を出しケチャップソースバター醤油を煮詰…
八朔を房から出し水菜は3センチ幅くらいに刻んで水にさらし水気をよく切っておく、ワインビネガーとオリーブオイルと塩胡椒を混ぜたドレッシング（胡椒つよめがおいしい）で和えて冷やしたらできあがり。ヨーグルト＋マヨネーズ＋オイル＋レモン汁＋塩胡椒で…
大根いちょう切り鶏肉ひとくち大、鍋にみじんの玉葱人参にんにく生姜を炒めてスパイス追加（クミン、ターメリック、コリアンダー、唐辛子、ガラムマサラ）で炒め鶏肉入れて白くなったらホールトマト火が回ったらガラスープと大根、30分ほど煮たら仕上げに蜂蜜
白菜を刻んで塩を振り水気を絞ったものと合い挽き肉、ニラ、大葉、刻んだ芝エビをよく揉んでお醤油とごま油で濃いめに味付け、餃子の皮で包んだらごま油を熱したフライパンへ、温度が上がったら小麦粉を溶いた水で蒸し焼き、最後にごま油を垂らして焼いたら…
にら、蓮根をきざんでひき肉とまぜて豆板醤で味付け、餃子の皮で下からきんちゃく状に包み、皮の上が少し開いてあんが見える程度に包んだら開いている部分（あんの部分）を下にしてごま油を熱したフライパンに入れ、温度が上がったら水を入れて少し蒸し焼き…
里芋の皮を厚めにむいたら塩でもんで軽く下ゆで、だし汁で里芋が柔らかくなるまで煮たら鶏ひき肉とすり下ろし生姜、アクを取りながら煮てしょうゆみりん酒あたりでちょっと甘めに味付け、水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつけたら出来上がり、あれば絹…
蒟蒻人参牛蒡大根もやし里芋を下ごしらえして水から煮る、沸騰したらアクを取り湯通しした豚肉とすりおろした生姜を入れて半分だけ味噌を溶き入れちょっとお酒でまた少し煮て、野菜が柔らかくなったら残りの味噌、調味で少し醤油、仕上げに軽くごま油で出来…
白菜は4分の1ずつくらいにカットして半日ほど天日干し。水で汚れを洗い軽くお酒でぬぐっておく。樽の底に粗塩→白菜→昆布・スライス唐辛子→塩→白菜→（繰り返し）で詰めていって蓋をしたらペットボトルとかで重し。水が上がってきたら重しを軽くして4〜5日でOK
鍋にダシ汁をあたためる。すりおろし生姜少し、豆腐(絹)と梅干しを入れて煮立たせないよう引き続き火にかける。豆腐が中まであったまったら片栗粉で汁にとろみをつけてできあがり。生姜やめて最後にワサビと山椒の葉っぱを添えるとあらふしぎ、上品な小鉢風に…
豆腐は水を切っておく。お好みの野菜、葱人参椎茸筍もやしあたりを適宜切って、ごま油を熱したフライパンに豚バラ、色が変わったら野菜、野菜がしんなりしたら豆腐、豆腐入れたらひたひたのダシ汁と醤油と塩こしょう、煮立ったら片栗粉でとろみをつけて完成
鶏ひき肉にみじん玉葱、塩こしょうドライバジル片栗粉入れてこねる。鍋にお湯沸かしてコンソメ、ひき肉をスプーンで落としてキャベツゆで玉子大根下茹でしたしらたきなんかを入れて白ワインとローリエ、あとは煮る。練りものの代わりに野菜をたくさんいれる…
青いのでも白いでもいいので葱とお好みでニラ、をみじん切りにしてみりんと砂糖でゆるめた味噌を投入してこねる。ラップでくるんで小分けにして冷蔵庫へ。1晩たって味がなじんだらOK。ごはんにかけてもおかゆに入れてもひき肉炒めて混ぜても。風邪予防に○！
フライパンに油とバター、キャベツもやし玉葱人参椎茸葱きのこ類もうなんか好きな野菜を入れて炒めてしんなりしてきたら生鮭をのせて蓋して蒸す。様子見て味噌に砂糖と唐辛子、みりんと酒でのばしたものを回しかけてまぜ再度軽く蒸したらできあがり。
大量の葱を斜め切りにしてごま油で甘みがでるまでじっくり炒めたあと（ちょっとくらい焦げてもOK）、白ごまとカレー粉をふってまぜまぜする。好みで胡椒。素麺を茹でたらお椀へ、上に炒めた葱をもさっと載せて、だし（わたしは昆布＋かつおぶし）をアツアツ…
鶏肉を皮を下にしてカリッカリに焼く。玉葱の千切りを水にさらしておく。酢（ワインビネガーでも可）とオリーブオイルとちょっとお砂糖と塩（あればレモン汁）を乳化するまで混ぜたらカレー粉を入れてさらに混ぜる。鶏肉と玉葱を漬けて冷蔵庫で冷やしたらで…
絹豆腐の水切っておく、長ネギ、しょうが、水洗いしたザーサイ、を千切りにしてお豆腐の上に盛る、お醤油とちょっとオイスターソースかける、その上から熱々にしたごま油をじゃーーっと（音がポイント）かけて白ごま振ったら出来上がり！ ＃これよく考えたら…
長ネギの白い部分を白髪葱にして水にさらしてしゃきっとさせておく。梅干し（すっぱいやつのほうがおすすめ）の種を取りまな板の上でひたすらたたいて柔らかくなったら白髪葱を和えてできあがり。梅の果肉が固いばあいはたたいたあとにちょっとみりん足して…
干物パスタ→干物(アジとか)やいてほぐす。骨はずしてカリカリに焼く。パスタ塩味うすめでゆで始める。マヨネーズにすりおろし生姜、醤油をいれてまぜたのに身をいれてゆでたパスタをからませて、上から小口ねぎと七味唐辛子と白ごま、カリカリにした骨をのせ…
鶏肉のみぞれ鍋→鶏肉を一口大に切って酒と塩でもむ、お鍋に水いれて昆布、30分放置したのに鶏肉の皮（はずしておいたもの）と葱の青いとこ入れて煮る、煮立ったら日本酒とみりん、好きな野菜（きのことか）、大根おろしをたくさん入れて沸騰したら塩と醤油で…
焼おにぎりのお茶漬け：おにぎりをごま油で両面かりっと焼いて、器に盛る。フライパンで炒ったじゃこ、ごま、刻み葱、海苔、鰹節を散らして、あつあつのダシ(鰹と昆布)を注いでいただきます。上に載せるものと、かけるスープで和洋中のバリエーション出せそ…
豚と大根の鍋→皮をむいた大根をピーラーとかで薄くスライス、鍋に豚肉と交互に重ねて敷く、お酒を水を加えて蓋、弱め中火で煮立たせたら弱めて蒸し煮、生姜とか葱を散らしていただきます。ポン酢でもごまだれでもいいし最後にごま油をひとたらししても。 140…
もやしのナムル的な何か→もやしを軽く下ゆで（歯ざわりが残るくらい）、ざるにあけて少しさましておく。あら熱が取れた頃にぎゅーっと絞って水気を切って、しょうゆ、お酢、ごま油、黒胡椒の順で味付け。油を先に入れると味がなじまないので注意！最後に白ご…
手羽元のかんたん塩粥→洗った米を鍋に入れる、手羽元を2〜3本、水をひたひたにいれて20分ほど煮る、米がふっくらして水分を吸ったら刻んだザーサイ、松の実、白ごまをふってお好みで塩(ほんの少し胡椒)、最後にごま油をひとたらし、で完成。手羽元からだしが…
じゃがいものガレット→じゃがいもを千切りにして下味、塩胡椒にベーコンとか粉チーズでもいいけど今回はクレイジーソルトとドライバジルで、オリーブオイルを熱したフライパンにじゃがいもを敷き詰めてフライ返しで押し付けながら焼きあげる。うまく返せない…
アボカドサラダ→アボカドと軽く茹でたエビを1.5cm角、わさびを醤油に溶かし（おこのみでごま油）あえる。砕いたピーナッツをのせても可。5分で出来るのでお酒のおつまみに。つめたいほうがおいしいよ！あとチコリーに載せるとおしゃれっぽくなるよ！ 140文字…
うなぎがちょびっとでもおいしい丼→うなぎを2センチ幅くらいで切る、ごはんに刻んだ大葉、生姜、白ごま、うなぎを入れて混ぜる、上からきざんだ万能葱をちらしてできあがり。きざんで塩で揉んだセロリとかきゅうりとか、しば漬けとかごはんに追加で入れても…
