2009-01-05から1日間の記事一覧
鍋にダシ汁をあたためる。すりおろし生姜少し、豆腐(絹)と梅干しを入れて煮立たせないよう引き続き火にかける。豆腐が中まであったまったら片栗粉で汁にとろみをつけてできあがり。生姜やめて最後にワサビと山椒の葉っぱを添えるとあらふしぎ、上品な小鉢風に…
豆腐は水を切っておく。お好みの野菜、葱人参椎茸筍もやしあたりを適宜切って、ごま油を熱したフライパンに豚バラ、色が変わったら野菜、野菜がしんなりしたら豆腐、豆腐入れたらひたひたのダシ汁と醤油と塩こしょう、煮立ったら片栗粉でとろみをつけて完成
鶏ひき肉にみじん玉葱、塩こしょうドライバジル片栗粉入れてこねる。鍋にお湯沸かしてコンソメ、ひき肉をスプーンで落としてキャベツゆで玉子大根下茹でしたしらたきなんかを入れて白ワインとローリエ、あとは煮る。練りものの代わりに野菜をたくさんいれる…